la lavorazione

la lavorazione dei nostri prodotti

Qualità e genuinità

Dal latte appena munto, lavoriamo a mano tutti i nostri prodotti, senza alcuna aggiunta di conservanti o stabilizzatori chimici, secondo metodi tradizionali, esattamente “come una volta”. Il processo di stagionatura avviene su semplici assi di legno, dove è solo il tempo a fornire la qualità e genuinità da portare ogni giorno sulle vostre tavole.

la cagliata

la lavorazione

la stagionatura